แกงส้ม อายุ คืออะไร

แกงส้มเป็นอาหารท้องถิ่นในประเทศไทยที่มีรสเปรี้ยวจัดจากการใช้น้ำมะขามเปียก หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าน้ำส้ม, ใบมะขามเปียก, เต้าหู้, เนื้อหมูหรือเนื้อไก่, ผักสด และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ อายุของแกงส้มจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงทำ อย่างไรก็ตาม ในทางปกติแกงส้มอายุประมาณ 2-3 วันเท่านั้นเพื่อให้รสชาติส้มเปรี้ยวโดดเด่น หากเก็บรักษารอเกินกำหนดนี้ควรระวังเพราะอาจเกิดการเปลี่ยนแปลงของรสชาติและสภาพอาหารได้